Bu yazıda sizlere kahve çekirdeğinizi daha doğru seçmeniz için yardımcı olmaya çalışacağız.
İçerik Etiketi
Kahve paketinin üzerinde içeriği ile ilgili detaylı bilgi olması iyidir. Ucuz ve ekonomik kahvelerin üzerinde genellikle kahvenin nereden geldiği, ne zaman kavrulduğu, Arabica/Robusta oranı vb. bilgi bulunmaz.
Kavurma Tarihi
Kahve kavrulduktan yaklaşık 10 gün sonra en iyi lezzetini yakalar. Kavrulmuş kahve 1.5 – 2 ay içerisinde de tüketilmelidir. Daha uzun bir süre geçerse kahveniz bozulmaz, ancak tadını yitirmeye başlar. Kahvenizi satın alırken kavrulma tarihinin bu aralıklarda olmasına dikkat edin.
Etik Etiketi
Kahveniz üzerinde “%100 Organik”, “Rainforest Alliance” benzeri etik bir etiket olması önemlidir. Bu etiketler hem kahvenizin üretiminde ilave bir kimyasal kullanılmadığını hem de doğal döngüye saygı gösterildiğini anlatır. “Fair Trade” vb. sertifikalar ise üreticinin aracılar tarafından ezilmediğini, kahvenin doğrudan üreticiden ithal edildiğini gösterir.
Bölge
Kahve tadı yetiştiği tarla ve bölgelere göre çok çeşitlilik gösterir ama genel olarak kahvenin yetiştirildiği kıtalara göre tatları aşağıdaki gibidir.
Orta/Güney Amerika kahveleri en bilindik kahve aromasına sahiptir. Bitter ve fındıksı tatlar ön plandadır.
Afrika/Arabistan kahveleri daha hafif ve meyvemsi tatlara sahiplerdir.
Asya kahveleri yoğun bitter ve topraksı tatlara sahiptir. Ayrıca genel olarak tüm kahvelerden daha zengin aromalar barındırır.
Aromalı
Eğer düzenli kahve içmiyorsanız aromalı kahveleri deneyebilirsiniz. Fındık, vanilya, çikolata en çok tercih edilen aromalardır. Bu tatlar kahveye kavrulma esnasında şurup ile verilir.
